En el año 2009 comenzábamos el proyecto CORCINANDO de la ACE, una deliciosa experiencia que sin duda nos ha dejado huella a tod@s. Una década en la que nos hemos divertido alrededor de una maravillosa materia prima, compartiendo el trabajo de los profesionales y también el de los que cocinan día a día en sus casas la carne que cazan. Pero más allá del aspecto puramente gastronómico el verdadero éxito de este proyecto ha consistido en poder sentar en la misma mesa a cazadores que en otros foros difícilmente han podido llegar a puntos de coincidencia en la forma que tienen de entender y defender la caza.
Y llegados a este punto nos debemos preguntar: ¿Cuánto tiempo podemos mantener este formato sin morir de éxito? ¿Somos capaces de conseguir mucho más de lo que ya hemos logrado? Hemos llegado a un momento en el que debemos de ser honestos y decidir dar por finalizado este proyecto para garantizar que los logros conseguidos perduren en el tiempo y no se pierdan.
CORCINANDO apaga sus fogones pero su espíritu continúa ahora en todos vosotr@s.
¡Mil gracias y a seguir cocinando caza!
