En cuanto a cocina el otoño es una de mis estaciones preferidas ya que los ingredientes que tenemos a disposición en los mercados son de un gusto y riqueza excepcional. Estamos en época de caza y setas, y aunque este es un conejo comprado, no podía dejar pasar la oportunidad de hacer un buen arroz otoñal con conejo como este.
Podemos encontrar amplia variedad de setas en mercados, o si tenemos la suerte de vivir en el campo, las podemos recolectar nosotros mismos, siempre con la precaución necesaria. Si las compramos, no es necesario gastarse mucho, hay setas de cultivo muy variadas y muy ricas, que junto a otros buenos ingredientes, darán como resultado platos exquisitos.
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