– Un lomo de corzo.
– Salpimentar y untar en mostaza.
– Poner sobre una bandeja de horno algo de aceite y sobre este colocar el lomo.
– Asar durante unos 20 min. A 180 º hasta ver que el lomo esta cocinado.
– (opcional): a mitad de cocción si se desea se puede echar un hilo de miel sobre el lomo.
Para la guarnición: Hervir por separado zanahoria cortada en rodajas no muy gruesas y guisantes. Una vez ambos estén cocinados y escurridos, juntar y mezclar con mantequilla hasta que esta quede completamente derretida. Si no tuviese calor suficiente, ponerlo al fuego en la vitro. Añadir sal y pimienta molida y rehogar un poco. Queda delicioso.
Cocinero: Christian Hinrichsen Sánchez-Barbudo
