La perdiz, también como primer plato

Este año se celebra una nueva edición del show-cooking que prepara la bodega Martín Códax de Cambados. La chef Inés Abril eligió el pasado domingo un escabeche de perdiz roja para la abrir su demostración culinaria. Abril destacó que la carne de esta ave enlaza muy bien con el vinagre y el ajo. La edición que prepara la bodega de Pontevedra está teniendo este año “nombre de mujer”, ya que antes se pusieron frente a los fogones Yolanda León y Beatriz Sotelo. >>> VER LA NOTICIA COMPLETA >>>