Famosa es la perdiz escabechada, tanto como el solomillo de corzo, servido con una confitura de manzana, castañas, frutos rojos y una salsa elaborada con los propios huesos del animal, y una terrina de caza clásica, creada con perdiz, conejo, corzo y una salsa cumberland. Como plato de cuchara, imprescindibles resultan las pochas escabechadas con perdiz. >>> VER LA NOTICIA COMPLETA >>>

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