y pimienta de Sichuang.
Autor: Manuel Martín
Ciudad: Zaragoza
INGREDIENTES: 8 chuletas de 125 gr cada una con el palo, 2 dl de jugo de caza, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 cucharilla de pimienta molida, 1 copita de orujo y sal. PREPARACION: Salpimentar y empolvar de harina las chuletas. Sofreír en mantequilla bien caliente y guardar al calor. Llamear con el orujo y verter el jugo de caza. Poner a punto de sazón la salsa y sumergir las chuletas 1 minuto. Acompañar con unas setas de temporada salteadas con aceite de oliva.
Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa.
