Trigo, moderna cocina sin perder la raíz castellana

Los puntos de cocción, las texturas y materias primas son las bazas con las que juega Trigo. Ofrece dos menús degustación: de la tierra (40 euros, IVA incluido) y festival (45 euros; con armonía de vinos en ambos se suman 17,50 euros más). Entre los primeros platos destaca el corzo acompañado de lombarda y migas de jara, el cardo procedente de la huerta de Tudela de Duero con trufa negra y nuez. >>> VER LA NOTICIA COMPLETA >>>