Receta de conservas de Caza: Ahora que a comenzado la temporada de caza, esta es una buena alternativa para poder conservar parte de nuestra caza durante algo mas de tiempo.
Ingredientes: 6 muslitos de codorniz, Aceite, Sal, Pimienta en granos, Especies, tomillo, romero, Orégano y Ajo
Preparación: Poner un poco de aceite con unos dientes de ajo y dorar los muslitos, agregar las especies durante unos segundos ponerle un poco mas de aceite( lo equivalente para el relleno del bote) y retirar del fuego. Rellena los botes con laos muslitos y termina de rellenar con el aceite y las especias.
Poner al baño maría durante 45 minutos, sacar del agua y dejar enfriar.
Importante comprobar si el vacio se a echo correctamente; para ello comprobar que al apretar la tapa no tiene cámara de aire.
Conservar en lugar fresco y oscuro
Receta del libro (La caza en la cocina de Juan A. Romero)
