Ingredientes: 6 muslitos de codorniz, Aceite, Sal, Pimienta en granos, Especias, tomillo, romero, Orégano ajos.
Preparación: Poner un poco de aceite con unos dientes de ajo y dorar los muslitos, agregar las especies durante unos segundos ponerle un poco mas de aceite (lo equivalente para el relleno del bote) y retirar del fuego. Rellena los botes con los muslitos y terminamos de rellenar con el aceite y las especias, Poner al baño maría durante 45 minutos, sacar del agua y dejar enfriar, Importante saber si el vacio se a echo correctamente para ello comprobamos que al apretar la tapa no tiene cámara de aire.
Conservar en lugar fresco y oscuro
Receta del libro (La caza en la Cocina de Juan A. Romero)
