Saborear carnes de jabalí, faisán, venado, codorniz, perdiz o corzo, y deleitarse con setas típicas de temporada. Un año más, las Jornadas de Micología y Caza se convierten en una oportunidad única para degustar lo mejor de la cocina asturiana. Hasta el 27 de noviembre, el Palacio de Cutre abre las puertas de su restaurante para acoger este importante evento que reúne a los mejores críticos gastronómicos del Principado de Asturias. En esta XII edición, el establecimiento actualiza su carta, potenciando los productos de temporada del Concejo de Piloña, una extensión natural y boscosa que alberga una rica variedad de hongos, y que se ha convertido en la guarida perfecta para los animales de caza, tan presentes en la gastronomía de la zona.
Además, el Palacio de Cutre pone a disposición de sus comensales un amplio menú de degustación desde 32 euros por persona, donde poder comer desde ‘Solomillo de jabalí con queso de cabra y salsa de nueces’ hasta ‘Roast-beef de venado con setas y salsa de mostaza con miel’. Y de postre, ‘Tarta de setas con compota de cebolla y reducción de vino tinto’. Inmerso entre valles y montañas, este hotel está construido sobre un histórico edificio del siglo XVI que cuenta con muralla, torreón y capilla. Sus 18 habitaciones son el lugar perfecto para descansar y relajarse con vistas a un paraje natural. Disfruta de una estancia de fin de semana, desayuno y cena con menú degustación por 150 euros por persona.
FUENTE: ELMUNDO
