La cocina de monte bajo de Carretero: el campo es protagonista en Santerra

Frutos rojos, hierbas aromáticas, setas, caza mayor y menor, peces de río… la campiña como inspiración que el chef Miguel Carretero toma como piedra angular para crear una cocina original e innovadora. Estamos en Santerra, donde antes se encontraba el efímero restaurante Adunia, de Manolo de la Osa en Madrid. >>> VER LA NOTICIA COMPLETA >>>