Para preparar la receta de Hamburguesa de ciervo y jabalí con tomates verdes fritos y cebolla confitada, en poquito aceite, dore el ajo muy picadito antes de agregar la cebolleta bien picada, sólo su parte blanca. Cuando ambas verduras se muestren bien pochadas, agréguelas a la carne aún más picadita (con la máquina o a cuchillo) que si para un tartar se tratara. Añada la pimienta verde, uno de los huevos, el pellizco de pan rallado y el chorrito de Pedro Ximénez, y amáselo bien con la mano enguantada. Compruebe la sazón y deje la mezcla reposando en la nevera. >>> VER LA RECETA COMPLETA >>>
