Los productos estrella de estos meses son los de caza y lo que tenemos en el mercado: el pichón, el corzo, el bonito o el calamar con los que hacemos mar y montaña, escabeches…”. Entre los platos especiales, destacan los guiños a la gastronomía madrileña: sopa castellana, arroz de caza, callos a la madrileña, torrija con helado de menta y churros con chocolate, “todo ello acompañado y maridado con vinos por copas muy interesantes”, nos explican. >>> VER LA NOTICIA COMPLETA >>>

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