Desencaja: un tapado gastronómico a descubrir

Si seguimos buceando en sus menús, sí que hay un tipo de plato que destaca sobre el resto. La caza. Todos tenemos en la cabeza los mayores especialistas en este tipo de platos en Madrid (Iñaki Camba, César Martín,…) y no duden que en los próximos meses inmediatamente pensaremos en Iván si queremos comernos hasta los huesos de unos zorzales fritos con caracoles, disfrutar de una canónica royal de liebre o llegar al cénit con la trilogía del pichón (arroz con los muslos desmigados, bombón de sus interiores y pechugas), que parece ser que en breve se completará con un cuarto elemento en forma de caldo de pichón. >>> VER LA NOTICIA COMPETA >>>