El restaurante El Segoviano de Castro Urdiales celebra la XXIX edición de sus clásicas Jornadas de la caza mayor, menor y pluma, que se prolongan hasta el 6 de febrero y al frente de las cuales está el jefe de cocina, Ismael Coto.La carta tiene un coste medio por persona de 35 a 40 euros y consta de siete entradas frías y otras siete calientes. Así se podrá probar, entre otros platos y especies liebre, pato azul, paloma estofada, perdiz al estilo de Castilla, faisán, hígado de pato, jabalí, venado, magret de pato, osobuco de venado, chuleta de venado…De postre se ofrece una amplia variedad de quesucos artesanos.
FUENTE: EL DIARIO MONTAñES
