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29/05/2008 9:02 am
Seguro que a muchos os interesa.
Copiado de un foro de” picudas” os adelanto la buena noticia de un nuevo libro de corzos
.
Jacques Reder El corzo, cocina & sabores
Primer libro dedicado exclusivamente a la gastronomía del corzo. Una inteligente elección de recetas tradicionales y originales, para cocinar los platos más simpáticos: salsas y marinados; patés; embutidos; entrañas; carne. Aderezado con recetas antiguas y consejos.
TRADUCTION EN ESPAGNOL du premier ouvrage consacré exclusivement à la cuisine du chevreuil.
Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales, pour cuisiner le plus gracieux des grands animaux de nos forêts : sauces et marinades; pâtes, rillettes et compagnie; abats; venaison.
Agrémenté de textes anciens et de conseils. Nombreuses et charmantes illustrations anciennes.
Madrid, Solitario, 2008. 15 x 23 cm, broché, 96 pages. 22 euros
http://www.montbel.com/boutique/fiche_produit.cfm?type=20&ref=2607-1&code_lg=lg_fr&pag=1&num=2
Un saludo a todos
David Sanz
29/05/2008 10:39 am
Hola David:
El libro ya había sido anunciado en https://xn--asociaciondelcorzoespaol-mlc.com//foro/read.php?1,8466 hace un par de días.
Abrazos
29/05/2008 11:51 am
Ayer me llegó a casa y la parienta lo miraba con cara de pocos amigos, a ver si hay suerte!!!!!, lo compré por internet en la página de Editorial Solitario www.editorialsolitario.es , se puede pagar con tarjeta o contrarrembolso y te cobran 10€ de gastos de envío si lo quieres recibir en 24 horas.
Me sorprendieron las recetas de entrañas y visceras: hígado, riñones, corazón, sesos, diferentes formas de hacer foie, patés y diferente "untes" y la riqueza de lo ingredientes de las salsas, marinadas etc...cada receta viene con el tiempo de preparación.
El libro viene con bastantes dibujos y pinturas de corzos....
Os adjunto una de las frases del autor:
"El cazador más entendido que haya visto miles de corzos y haya apuntado a cientos de ellos, siempre podrá verse sorprendido y aprender más sobre este animal mucho más sutil, astuto, misterioso e incomprensible de lo que parece"
saludos,
Alfonso Treviño.
