Un estudio todavía no publicado en la revista Journal of Clinical Virology ha encontrado el virus de la hepatitis E en corzos de Hungría. En concreto, se encontró el virus en el hígado de 11 de 32 corzos estudiados (34%). La hepatitis E se manifiesta tanto en forma de casos esporádicos como de brotes epidémicos, especialmente en muchas regiones de África, Asia y América Central. En las zonas no endémicas, incluida España, cada vez se describen más casos autóctonos no relacionados con viajes a zonas endémicas. El virus de la hepatitis E (VHE) se ha detectado en animales, especialmente en cerdos.
Ya se había demostrado el carácter zoonótico del VHE con la descripción de casos de hepatitis aguda tras la ingestión de carne cruda de ciervo infectado por el VHE, en Japón.
En el artículo comentado, el virus E encontrado en corzos era del genotipo 3, el mismo encontrado en humanos. Los autores piensan que el consumo de carne no cocinada o poco cocinada puede ser una de las posibles fuentes de infección en humanos.
Pero bueno, tranquilos todos. De momento la hepatitis E, además de tener un curso benigno, es excepcional en España. Y, por otro lado, no he encontrado en ningún sitio, que el virus provoque síntomas o daños en los corzos.
Un saludo
Podria esto afectar en algo a mi carpacio de lomo de ciervo con parmesano, teniendo en cuenta que siempre antes de pasarlo por la cortadora lo he congelado con posterioridad??????
Un saludo
A. Calvo

