El corzo proporciona una de las carnes más exquisitas y sabrosas de cuantas puede ofrecer el monte al cazador. Para poder disfrutar de ella, sin embargo, es fundamental una correcta manipulación y limpieza de la pieza en el monte, nada más ser cobrada la pieza, y un adecuado tratamiento posterior de la canal.
La Asociación tiene por objetivo mejorar la gestión, caza y conservación del corzo.
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