Se ha colocado en Descargas, en la carpeta de Nomativa y legislación, un extracto de la norma que regula las normas específicas de higiene en los alimentos de origen animal en lo relativo a carnes de caza. Se trata de una norma europea que entrará en vigor el día 1 de enero y es de obligado cumplimiento.

Entre otras cosas exige que los cazadores cuenten con formación específica en fisiología y comportamiento de los animales objeto de caza.

Saludos.

Gerardo Pajares