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Iniciador del debate 17/10/2011 1:30 am
He acudido a una Batida de Corzos Legal, Me he traido una corza la cual he pelado y despiezado pero no analizado, Como actuar y precios aproximados de analiticas, Y que se debe llevar del mismo,un trozo....
17/10/2011 12:06 pm
Hola Gustavo:
En el caso de los rumiantes la normativa sanitaria no exige ningún tipo de analítica. Solamente en el caso de que el animal vaya a ser destinado a consumo público el animal deberá ser examinado por un veterinario oficial o autorizado. Cadsa CC.AA. tiene un desarrollo normativo que adapta lo que dice el Paquete de Higiene de la UE.
En dfinitiva, si es para el consumo familiar no tienes que hacer nada. No obstante te aconsejo que congeles la carne a -20ºC durante al menos 1 mes y observes las lógicas cautelas antes la carne lacerada por la munición y aquellas porciones de aspecto dudoso.
Disfrútalo.
Saludos
Gerardo Pajares
18/10/2011 12:52 am
Aunque no es el caso tratado ahora, creo que no está demás recordar la conveniencia de descartar siempre la presencia de triquina en los jabalíes.
Un saludo.
