Hola Benigno. No soy un esperto, pero a simple vista te daras cuenta de si el animal esta en buenas condiciones. Si es en verano, por regla general no podras aprovechar la carne porque estara con moscas o en malas condiciones. Y en invierno aguanta mas la carne y hay menos moscas por el frio. De todas formas lo veras a simple vista como te e dicho antes. Saludos.

Hay varios escenarios:

- Que sea invierno y la nocha haya estado por debajo de los 6ºC.
- Que la herida haya sido limpia, esto es haya interesado al tóraz, o a algún miembro y haya originado una rápida pérdida de sangre y muerte.
- Que el hallazgo sea anterior a una fuerte subida de temperatura ambiente
- Que el cadáver muestre signos de rigidez cadavérica.

En este caso, y siempre que se aprecie que las vísceras abdominales están intactas y no haya colores amarillentos o verdosos en las grasa visceral, se puede aprovechar la canal.

- Que no haya una temperatura fría
- que la herida haya interesado a vísceras abdominales
- Que la muerte no haya sido rápida si no agónica, con la posibilidad de que haya habido fiebre
- Que no encontremos rigidez cadavérica
- Que la grasa visceral presente oscurecimiento, pigmentación verde o amarillenta, que haya un penetrante olor a tripa

Desechar la totalidad de la carne. Hay que pensar que en el intestino de un animal hay bacterias potencialmente tóxicas o incluso mortales: salmonelas, E.coli, son un buen ejemplo.

Lo mejor es colocar un buen disparo y en su defecto hacer un cobro auxiliado de un perro de rastreo. El corzo, a diferencia de otras especies, permite un cobro nocturnos sin grandes problemas.

Saludos