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27/05/2010 3:54 pm
Con esta palabra denominan en La Mancha y en todos sitios creo, a entrelazar las patas de conejos y liebres para llevarlos en mayor número y mejor con las manos, o ponerlos en algún palo y así poder llevar muchos comodamente en el hombro. Hay verdaderos artistas apioladores y destripadores que sin mancharse las manos con un golpe seco, consiguen en pocos segundos tener listos muchos conejos recien cazados y así evitar que la carne coja sabor o se llegue a estropear con los rigores del verano.
En el caso de los corzos echártelo a las costillas es una buena opción, pero a partir de cierta edad acaba pasando factura en la espalda, arrastrarlos una vez eviscerados o sacarlos al camino más próximo suele ser tarea penosa y poco limpia. El método más utilizado cuando el coche esta lejos por mi y otros corceros con los que he cazado, suele ser la correa de rastreo del perro o alguna cuerda que llevan en el morral o si el morral es especial y grande ( tipo los que utilizan los rebequeros en Los Alpes ) y de buen tamaño meterlo dentro ( para mí la mejor opción ), aunque estos zurrones están todavía poco extendidos y muchas veces van llenos de ropa y gadgets....
Adjunto os envío un método fácil que seguro que muchos ya utilizarán, y que requiere sólo llevar navaja, y poco más.
saludos,
Alfonso Treviño.
27/05/2010 7:35 pm
!Buena aportación, Alfonso! He visto sacar algún corzo en centroeuropa con el sistema que aparece en las fotos. Uno muy parecido utilizan también con los rebecos, pasando por el tendón del corvejón uno de los ganchos de la cuerna.
Se use ese sistema o cualquier otro (arrastarlo no es la mejor opción para la carne), lo importante es sacar el corzo y darle así utilización y un noble final. Todo menos cortar la cabeza y dejar la carne para las alimañas: eso es algo tan antiestético y reprobable que todo lo que insistamos para cambiar una costumbre por desgracia demasiado extendida es poco.
Un abrazo.
Pablo Ortega.
27/05/2010 9:57 pm
Me parece buena solución, quizás me echa un poco para atrás las garrapatillas. No pensaba que esto (que en el sur lo llaman "empatillar") se podía hacer con los corzos. Habrá que probarlo!
Un saludo
27/05/2010 11:57 pm
Tocayo, tb bonita forma de llamarlo...A título de curiosidad y también en tu tierra en el entorno de Doñana, se dice Empiolar, cuando se unen dos aves muertas con plumas pasadas por los agujeros del pico.
Saludos,
Alfonso Treviño
28/05/2010 1:43 am
Creo que estoy de acuerdo con Aitor, Alfonso. En mi caso, uno de los elementos indispensables en la mochila (ó riñonera, ó bolsillo) es una cuerda. Sin embargo, llegado el caso, esto me parece mejor que arrastrarlo.
Creo Pablo que con cierta habilidad, y si el corzo tiene buenas contraluchaderas, el sistema del sarrio puede emplearse también.
Y Pablo y Aitor ¡Bien dicho lo del aprovechamiento de la carne y hacer los honores al animal!
A ver si cunde el ejemplo.
Pongo una foto de un corzo del otoño del 08. Las espaldas son las de Aitor y su padre Rufino, y el pequeñajo es Tor, que nos llevó sin vacilación hasta el animal, una vez más. ¿Te acuerdas Aitor que mañana tan bonita?
Saludos
28/05/2010 2:47 pm
Mario, estoy con vosotros. Este método sirve para una acción rápida !!!
El otro día un compañero de coto tuvo la suerte de abatir un corzo casi de noche después de una tormenta en un sitio bastante escarpado lejos del coche y tuvo el tiempo justo de sacarlo en el hombro de esta forma llegando al coche de noche, jugándose el tipo entre lastras mojadas y bastante monte, otros hubieran dejado el bicho para las alimañas ...Entiendo que hay otras formas mejores y tb mucho peores, pero esta es muy socorrida ante una urgencia y evita como muy bien aportáis dejar la carne en el monte ...También es práctico llevar un gancho tipo matanza y con un mango de madera, todo menos coger del cuerno o de la pata....Tengo alguna foto del método para bajar rebecos, que si encuentro pondré...
saludos,
Alfonso Treviño.
31/05/2010 8:00 pm
Apiolar esa es la denominación que recibe en nuestras tierras castellano leonesas y no es otra que el ensartado por las patas traseras de las piezas de caza para facilitar el transporte, ello implica su eviscerado para evitar que la carne se corrompa
En todo zurron de caza o mochila ahora mas amplias y funcionales como la que aparece e la ultima foto, no debe faltar una cuerda tipo cordon de bota que son mas resistentes o bridas lasgas.
Como decis, cualquier cosa menos arrastrar o dejar abandonada o mejor dicho tirada la carne
Eviscerando el corzo o el rebeco, no se tarda apenas, se aumenta la flesivilidad del animal y se disminuye considerablemente el peso, las bolsas de transporte son muy practicas para evitar mancharte y mantener las garrapatas a raya ademas que no ocupan mucho espacio.
Amigos, no hay nada mejor que un estofado de corzo hecho con mucha calma.
Un saludo
Joaquin Acedo
01/06/2010 11:19 am
En Sudafrica, me sacaron un Springbuck, con un sistema parecido al primero presentado, en lo que podíamos llamar apiolado doble. De ésta forma, formaba una mochila y en vez de llevarlo en un hombro, lo llevaba en los dos, eso si, sin eviscerar para no mancharse demasiado.
Pedro Camacho Ruiz
