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18/11/2013 7:49 pm
Estoy interesado en conocer recetas para preparar la lengua de corzo, ciervo y jabalí. Supongo que se podrán adaptar las recetas de lengua de vaca, pero si alguno ha probado que cuente.
Gracias y un saludo.
19/11/2013 1:54 pm
No era de lengua de ninguna pieza de caza, sino de ternera, pero la abuela de una novieta que tuve en Salamanca preparaba una lengua a la Villeroy que no he podido olvidar. Después de cocinar la lengua estofada con verduras y limpiarla bien, la rebozaba en bechamel, la empanaba y la freía, ...... era un manjar.
Pruébalo y nos cuentas.
20/11/2013 12:49 am
Gracias. Habrá que probar.
