En otoño, empezó la temporada de caza, uno de los momentos más felices del año para los cazadores como yo. Es la hora de pensar en los guisos de caza como los estofados y los civets: ricos, con carácter y un sabor muy marcado. Las perdices, faisanes, liebres o conejos de monte son las primeras especies que se asoman a los mostradores de los mercados, una estampa que sólo puede verse en estos meses. Los cotos levantan la veda para que los cazadores se acerquen a capturar los mejores ejemplares, que acabarán en la cazuela. >>> VER LA NOTICIA COMPLETA >>>
